Pidoča i Debit se vole

Sigurno ste na području oko šibenskog mosta primjetili uzgajališta školjki – dagnji ili kako u Šibeniku kažu pidoča.

Zbog utjecaja Krke i fitoplanktona kojima se pidoča hrani, ovdje posebno brzo raste i bogata je mesom. Iako bi pidoča uginula u slatkoj vodi i zapravo je morska školjka, hrana koju joj nosi rijeka koja prolazi kroz krški, vapnenački kraj značajno utječe na njen rast i kvalitetu.

U proljeće , kada zatopli počinje bujanje mesa u ljušturi pidoče i ona postaje sve punija i ukusnija. Otprilike u isto vrijeme mladi debit puni se u boce i spreman kreće prema tržištu.

Upravo na vašem stolu oni se susreću i nastaje ljubav između pune, mlade pidoče i svježeg, lepršavog debita – kušajte i uvjerite se da su stvarno idealan par.

U subotu, 5.6.2021. u večernjim na Šibenskoj rivi kuhati će se, peći i jesti: pidoče na buzaru, na latu, na salatu ili dimljene, pohane i u rižotu. Uz svako jelo preporučiti će vam i debit koji tom jelu najbolje pristaje.

Taste Like Dalmatia Šibenik čeka da ga upoznate i zaljubite se u njega.