Das Restaurant Pelegrini

Das Restaurant Pelegrini gehört zu den drei kroatischen Restaurants mit einem Michelin-Stern, den dieses Restaurant im Jahr 2018 verliehen bekam.

Dazu wurde es schon das dritte Jahr in der Reihe zum besten Restaurant in Kroatien gewählt! Pelegrini befindet sich im Herzen Šibeniks, in der 700 Jahre alten Vila Pelegrini-Tambača, neben der Kathedrale des hl. Jakobs. Die kulinarische Philosophie des Chefs Rudolf Štefan basiert sich auf der Verbindung von Traditionellem und Modernem. Die Betonung liegt auf lokalen Lebensmitteln und einer kontinuierlichen Ausbildung des Personals, doch der Imperativ liegt bei der innovativen Reinterpretation traditioneller Geschmäcker.